#清明吃潤餅
因為從西邊到東邊會先到公婆家. 所以老爺不想回自己家( 今天他又得去其它城市)所以我這周注定要和公婆一起過～～哀~ 真的好想吃潤餅啊啊啊~
不一定有人知道我會做也做過研究XD
貼一下好了!
後來還有看到人靜置後再用打蛋器打出筋. 也是辦法.
不過 #文中的麵粉是斯佩爾特粉. 但我用的是一般粉的水量. 如果是第一次製作而且要用斯佩爾特粉. 可以水少一點.
但如果要用攪拌器出筋. 這種粉不適合. 一般麵粉才可以這麼做.
最近有看到一些實驗資料提到使用一些粉來保持潤餅的濕潤度. 其實我很想試....
另外~ 一定要用平底鍋. 不一定要不沾鍋不鏽鋼鍋也可以! 文末有另一個補充影片可以看得很清楚.
但是你要熟悉你自己鍋子的特性. 也就是預熱前的準備動作及預熱要做足!
反正出門在外抹潤餅不看日子( 但日子到沒吃到也不能趁機教育孩子真的很桑新~
http://foodchainunme.blogspot.de/2015/03/fruhlingsrollen.html
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